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红菇煲汤做法大全,红菇煲汤大全及做法介绍

红菇是一种非常珍贵的野生食用菌,营养价值很高,而且味美,深受人们的喜爱,做法也多种多样,最常见的有还是用来煲汤。比如:红菇炖鸡、红菇排骨汤、红菇炖蛋、红菇蒸蛋、红蘑炒土豆片、蘑菇三鲜汤、五花肉炖红菇、红菇炖老鸭等等,都具有非常滋补的功效,下面就来教大家红菇煲汤的常见做法。

红菇做法大全

红菇的功效与作用

1、红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补虚养血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多及产妇贫血等疾病的功效。
2、红菇还可增加机体免疫力和抗癌、益血通经、祛风逐瘀。
3、红菇主治贫血、产后恶露不尽、关节酸痛等。
4、红菇有补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

红菇的价格多少钱

在南方地区,红菇的生长遍布福建、广西、云南、河南等地区,所以南方人广泛食用红菇,更是深知红菇的食用价值。红菇也因为产地广泛,所以品种也因为产地的不同而有较大的不同,价格也因为产地的不同有极大的差距。其中以福建地区的红菇质量最佳、价格最为昂贵,单价最高可以达到1500-2000元左右。

如何挑选红菇

总结几个要点,辨别红菇的技巧就是伞面红、伞底褐、菇脚硬,瓶盖大小、褪色不均、菇汤鲜美、菇肉柴涩等等,这几方面知道一个红菇是否优质,也是分辨红菇是不是有它原本价值的重点了。

红菇煲汤做法大全

【红菇炖鸡】

红菇炖鸡汤

1鸡肉洗净切块。
2鸡肉放进沸水中飞水之后,加两片生姜,放进炖盅中隔水炖一个半小时。
3红菇用流水清洗干净。
4清洗过的红菇用少量水略微浸泡10分钟。
5浸泡红菇的水不要倒掉,加入炖盅中与鸡肉一起炖。
6鸡肉炖好前10分钟才加进去蒂的红菇,红菇不用炖太久,否则容易变色和炖烂。

【红菇炖排骨】

红菇排骨汤

1.排骨洗净烫开水,去掉血水捞干备用;
2.红菇放碗里洗净备用;
3.砂锅至火上,把捞干的排骨倒入,注入适量的清水;
4.大火烧开;
5.把洗净的红菇倒入砂锅里,盖上盖子中火炖30分钟;
6.开盖,调入盐在烧几分钟即可关火。

【红菇炖瘦肉】

红菇炖瘦肉

材料:五花肉100克、干红菇150克、盐适量、胡椒粉适量
做法:
1、先泡发红菇,用大盆将其泡水,撒少许盐,10分钟后冲洗干净捞出干;
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味,用高压锅大概15分钟;
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉。

【红菇老鸭汤】

红菇老鸭汤

材料:鸭肉950g、野生红菇30g
步骤
1.准备食材:野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材:鸭肉(洗干净焯好水备用)
4.在锅里放水,烧开
5.水开后,加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下
7.盖住锅盖
8.40分钟左右,开盖,调入盐和鸡精,打到保温状态
9.要吃的时候,盛入盘中即可
10.放在桌上,开始食用吧

【干贝蛏干红菇汤】

干贝蛏干红菇汤

材料:干贝、红菇、蛏子干、
步骤
1.里脊肉切丝,
2.干贝,蛏干,红菇各用水泡洗
3.把所需食材全部放入大的不锈钢杯中,加入适量清水
4.盖上盖子,放入蒸锅中,隔水炖,大火烧开煮十分钟,再中小火炖二十分钟,就OK了
5.加少许盐和鸡精,即可,一道清淡可口的汤就出来了,特别适合小宝宝喝哦!

【红菇煮鸡蛋】

红菇煮鸡蛋

材料:红菇、鸡蛋
步骤:
1、将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,
2、然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
3、鸡蛋用小火烧开后,再改用文火煮8分钟即可。
切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收。

以上是关于红菇的一些常见的煲汤做法,希望大家喜欢,更多的红菇做法可以点击访问 红菇做法 栏目

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    我是红菇网掌柜,是一个福建山村长大的孩子,从小喜欢上山采摘红菇。
    大家都知道野生红菇非常珍稀,全国的野生红菇福建最好,红菇的产地不一,质量、口感也相差很大。目前市场充斥着各种以次充好的红菇;卖家常常以假乱真,导致大家花了高价却难以买到正宗的福建野生红菇。我们这里的红菇品质非常好,以前一到了采摘的季节,就会有很多外地商人来向村民收购,现在有了互联网,我希望能在网上推广我们的红菇,一来每年采摘的红菇数量有限,网上红菇的价格比收购价高,能帮助村民提高收入,二来也是希望大家能买到正宗的福建红菇。
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