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红菇排骨汤怎么做好吃,红菇排骨汤做法大全

红菇汤香馥爽口,其独特的风味溶于汤中,味道鲜美,并且营养价值丰富,具有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,与排骨炖汤后,两者的营养相结合,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛。下面就来讲一讲红菇排骨汤怎么做。

红菇排骨汤做法1

用料:排骨500克,红菇100克,盐巴适量,料酒1勺,鸡粉适量
做法:
1、把红菇菇脚脏的部分剪掉,用冷水快速的清洗干净。

红菇排骨汤做法详细步骤1

2、洗好后端小盆水浸泡30分钟,喜欢小的剪小点,泡的水不要丢掉,红菇放的少的话煮好会是褐色的,放的多汤比较红。

3、我是这样煮的,喜欢清甜一点的,就起锅前20分钟导入,调料就加盐和鸡粉,还有福建老家的红酒,没有的话用料酒替代。

4、将红菇快速洗好泡水,泡红菇的水暂时不要倒掉。

5、锅热放油,将排骨煎金黄,放入料酒炒香,放入水。

红菇排骨汤做法详细步骤1

6、加入泡好30分钟的红菇和水。

 

红菇排骨汤做法详细步骤3

7、先用大火烧开水,再用小火炖慢炖40分钟。

红菇排骨汤详细做法4

8、放入盐巴、鸡粉就可以起锅,好了,红菇排骨汤就做好了。

红菇排骨汤做法2

用料:红菇100克,青花椒1支,排骨800克,胡椒粒半茶匙,八角1个,清水适量
做法: 
1、把红菇用清水洗干净,剪去菇脚带泥的部分,在用清水将浸泡15分钟。
2、把全部材料加入锅中,最后把泡红菇的水倒进锅里。
3、用煲锅煲煮40分钟就可以了。

红菇排骨汤做法3

用料:排骨350g,红菇10朵。
做法: 
1、将红菇泡发,网上很多网友说不能泡太久,红菇大小不一,可以根据个人的洗好选择红菇的大小。
2、在锅里加入500ml的左右的水,将水煮开后放排骨,煮大概煮半个小时。如果喜欢排骨烂一点的,可以煮的久一点,看自己喜欢。
3、排骨开煮熟了,提前10钟左右将红菇放入锅中,泡红菇的水先不要倒进锅里,留着在碗里。
4、红菇煮了十分钟后,将泡红菇的水倒进锅里,不用盖盖子大火滚一分钟,马上关火,就这样汤就煮好了。
5、好鲜甜的红菇汤,这样红菇的营养成分才不会丢失。

红菇排骨汤烹饪技巧

1、红菇营养价值高,但是不宜久煮。一般煮10分钟左右就足够了哦。这样出来的汤特别鲜美,红菇口感也一点也不会柴,特别好吃。
2、要注意选购好的红菇,红菇产地也很多,有广西、云南、江西、福建等等,其中福建红菇品质最好。

红菇排骨汤的功效和作用

其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而红菇与排骨搭配之后的红菇排骨汤营养价值主要有以下几方面:

1、红菇排骨汤味清、性温,有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效,经常食用还可以延年益寿。
2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。
3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。
4、红菇排骨汤所含的蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。
5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

红菇排骨汤的注意事项

1、熬制红菇排骨汤之前,需要先将排骨焯下水,去除肉里的血沫。
2、需要将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分,然后用冷水稍微冲洗后,浸泡着。
3、注意红菇的清洗干净,泡发红菇后需要泡红菇的水滤掉底下的土等杂质。
4、注意选购好真正的红菇,做好辨识红菇真假的工作。
5、使用时每次5~6朵即可满足所需,不需要放入过多的红菇。
6、储存红菇时要放置在阴凉干爽处,而煲红菇排骨汤时则需要注意好火候的把控。

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    我是红菇网掌柜,是一个福建山村长大的孩子,从小喜欢上山采摘红菇。
    大家都知道野生红菇非常珍稀,全国的野生红菇福建最好,红菇的产地不一,质量、口感也相差很大。目前市场充斥着各种以次充好的红菇;卖家常常以假乱真,导致大家花了高价却难以买到正宗的福建野生红菇。我们这里的红菇品质非常好,以前一到了采摘的季节,就会有很多外地商人来向村民收购,现在有了互联网,我希望能在网上推广我们的红菇,一来每年采摘的红菇数量有限,网上红菇的价格比收购价高,能帮助村民提高收入,二来也是希望大家能买到正宗的福建红菇。
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