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红菇小炒肉做法详细步骤,图文教程

用料  

五花肉 半斤左右
红菇 10朵左右
洋葱 适量
豆瓣酱 一小勺
蚝油 一小勺
八角花椒 少量
料酒 少量
剁椒 少量
适量
葱花 少许

红菇小炒肉的做法  

 

  1. 第一步,先将红菇泡发,红菇放入清水中浸泡12小时左右,浸泡时间较长,要提前准备。
    红菇小炒肉步骤1

  2. 第二步,将肉放入锅中,加入清水,水量以没过肉片为宜,放少量花椒和八角,再加2小勺料酒,然后用大火煮15分钟左右。

    红菇小炒肉步骤2
  3. 第三步,将肉捞出,待肉放凉后切成薄肉片,厚度以3毫米左右为宜。
    红菇小炒肉步骤3

  4. 第四步,将洋葱和红菇切片。
    红菇小炒肉步骤4

  5. 第五步,锅中加入少许油,将肉片的油煎出至两边金黄,可去除肉片的油腻。
    红菇小炒肉步骤5

  6. 第六步,等肉片煎得差不多了,撒一小把葱花。
    红菇小炒肉步骤6

  7. 第七步,这时候可以将准备好的红菇加入,然后用大火爆炒2分钟。

    红菇小炒肉步骤7
  8. 第八步,加少许清水,2勺蚝油,1大勺豆瓣酱,1勺剁椒,盖盖子焖2分钟。

    红菇小炒肉步骤8
  9. 第九步,用大火收汁,加入少许糖调味后再起锅,无比美味。
    红菇小炒肉步骤9

 


温馨提示:
1.红菇又叫“大红菇,正红菇”,主要生长在福建和云南地区。颜色红艳,味道鲜美!

2.这道菜不需要放盐,因为豆瓣和剁椒本来就是咸的,加盐容易过咸!
 

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    我是红菇网掌柜,是一个福建山村长大的孩子,从小喜欢上山采摘红菇。
    大家都知道野生红菇非常珍稀,全国的野生红菇福建最好,红菇的产地不一,质量、口感也相差很大。目前市场充斥着各种以次充好的红菇;卖家常常以假乱真,导致大家花了高价却难以买到正宗的福建野生红菇。我们这里的红菇品质非常好,以前一到了采摘的季节,就会有很多外地商人来向村民收购,现在有了互联网,我希望能在网上推广我们的红菇,一来每年采摘的红菇数量有限,网上红菇的价格比收购价高,能帮助村民提高收入,二来也是希望大家能买到正宗的福建红菇。
    如果有需要购买的朋友,可以加我的微信。我的微信号:fjhonggu,也欢迎喜欢红菇的朋友加我微信,大家一起交流。

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