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如何挑选红菇,挑选红菇要看这4点

    红菇作为一种珍贵的野生食材,因富含丰富的营养元素,且味道鲜美,已经被越来越多的人所喜爱。之前已经给大家介绍了红菇的种类有哪些,哪种红菇最好但是由于目前市场上的红菇产地不一,品质也不同,还常常有商人以假乱真,今天,就继续来教教大家怎么挑选红菇。
挑选红菇主要看一下三个方面:
    1. 看菇盖。
    野生红菇,菌盖正面颜色呈深红,中心呈暗红,边缘颜色稍浅,并且具有横皱纹,菇朵呈圆弧型(如红菇生长到全开则菇盖弧度变小,较为平滑)。
红菇菇盖图片
(菇盖一般5-12厘米,中间颜色深,边缘颜色浅)
    2. 看菌褶及菇脚。
    菌盖腹面菌褶细密均匀,菌褶起初呈白色,晒干后变黄。红菇的菌柄表面应该是粉红色的,掰开,内部会呈浅灰色,有些还有不均匀的深红色,晒干后菌柄的红色会变淡。至于通身雪白、质地饱满的,就是“山寨”红菇啦。红菇的菇脚一定是空心的,这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。
红菇菌褶与菌柄图片 
(菇脚呈粉红色,菌褶细密均匀,褶边有分叉,菌褶本来呈白色,晒干后变黄)
    3. 看颜色。
    是因为它本身就有自然色素在里面,红菇入水浸泡后水也会变红的,但褪色较慢;假红菇是用染料染红或者熏红的,入水浸泡的话褪色较快,水会呈暗红且有染料的味道,真红菇水会呈粉红,有点菇的清香。红菇煮熟后,随着菇的营养成分都进入汤中,菇的颜色也会褪尽。
红菇鉴别
    4.看味道。
    真正的野生红菇有一种自然的清香,而假红菇常常有苦的、辛辣的味道。
    以上就是识别红菇的几个方面,希望能帮助大家。

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以上就是红菇网编辑整理的如何挑选红菇,挑选红菇要看这4点的全部内容介绍。更多与如何挑选红菇,挑选红菇要看这4点相关的红菇知识可以到红菇网详细了解。也可以添加掌柜微信一起交流。

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野生红菇简介
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    我是红菇网掌柜,是一个福建山村长大的孩子,从小喜欢上山采摘红菇。
    大家都知道野生红菇非常珍稀,全国的野生红菇福建最好,红菇的产地不一,质量、口感也相差很大。目前市场充斥着各种以次充好的红菇;卖家常常以假乱真,导致大家花了高价却难以买到正宗的福建野生红菇。我们这里的红菇品质非常好,以前一到了采摘的季节,就会有很多外地商人来向村民收购,现在有了互联网,我希望能在网上推广我们的红菇,一来每年采摘的红菇数量有限,网上红菇的价格比收购价高,能帮助村民提高收入,二来也是希望大家能买到正宗的福建红菇。
    如果有需要购买的朋友,可以加我的微信。我的微信号:fjhonggu,也欢迎喜欢红菇的朋友加我微信,大家一起交流。

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