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红菇的营养价值有哪些?

    红菇因味道鲜美,已被越来越多的人所喜爱,除了味美还有丰富的营养元素,那么红菇的营养价值到底有哪些呢?根据现代科学研究,红菇的营养价值主要有以下几个方面。
        一、蛋白质丰富。每100可红菇干所含蛋白质为15.7克,很大一部分为可溶性蛋白质,其中约25%的蛋白质可溶于水,75%的蛋白质可以被人体所吸收,不能被人体吸收利用的蛋白质仅占25%。
 红菇的营养价值
        二、富含多糖和人体必需氨基酸等。所谓的必需氨基酸是指人体自身无法合成,只能从食物中吸收获取的氨基酸。红菇含有多种人体必需的氨基酸成分,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸,多糖含量约为2.47%,其中单糖和寡糖占总糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中超过半数以上是人体必需、半必需氨基酸。
红菇营养元素含量表 
        三、含有多种维生素及微量元素。每100克红菇干中有碳水化合物63.3克,维生素B23.54毫克,钙23毫克,磷500毫克,尼克酸42.3毫克。此外红菇还含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、锌、硒、锰等微量元素,脂肪含量非常低。
红菇营养物质含量表(100克干品)
热量 200大卡
蛋白质 24.4克
脂肪 2.8克
碳水化合物 50.9克
膳食纤维 31.6克
维生素A 13微克
胡萝卜素 80微克
维生素B1 0.26毫克
维生素B2 6.9毫克
烟酸 19.5毫克
维生素C 2毫克
1毫克
523毫克
228毫克
1.7毫克
30毫克
7.5毫克
3.5毫克
10.64微克
2.3毫克
0.91毫克
        四、红菇的吃法。红菇不仅能单独煮、蒸、炖,还可以与鸡、鸭、排骨等肉类、蛋类搭配食用,若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖,则营养又美味。
红菇鸡汤 

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    我是红菇网掌柜,是一个福建山村长大的孩子,从小喜欢上山采摘红菇。
    大家都知道野生红菇非常珍稀,全国的野生红菇福建最好,红菇的产地不一,质量、口感也相差很大。目前市场充斥着各种以次充好的红菇;卖家常常以假乱真,导致大家花了高价却难以买到正宗的福建野生红菇。我们这里的红菇品质非常好,以前一到了采摘的季节,就会有很多外地商人来向村民收购,现在有了互联网,我希望能在网上推广我们的红菇,一来每年采摘的红菇数量有限,网上红菇的价格比收购价高,能帮助村民提高收入,二来也是希望大家能买到正宗的福建红菇。
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